Consejos culinarios

Cheesecake con turrón blando Alemany

12.12.19
El cheesecake con turrón blando Alemany es una receta de postres que no deja a nadie indiferente. ¿Te animas a prepararla? Seguro que triunfas en la mesa.
Cheesecake con turrón blando Alemany

Ingredientes

Para 8 personas:

 

Para la base:

150 g de galletas María

100 g de mantequilla

 

Para el relleno:

400 g de queso de untar

250 g de turrón blando Alemany

3 huevos

250 ml de nata (35% MG)

180 g de azúcar moreno

2 cucharadas soperas de maicena (almidón de maíz)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Almendra crocante para decorar

Preparación

1. Precalentamos el horno a 160 °C y forramos la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel de cocina.

2. Trituramos las galletas con una picadora eléctrica hasta que queden en polvo.

3. Añadimos la mantequilla, previamente calentada en el microondas, al polvo de galleta. Removemos con una cuchara y después llenamos el molde usando las manos o la base de un vaso.

4. Reservamos en la nevera durante 2 horas.

 

Para la crema de queso:

1. Ponemos en un bol el turrón y lo desmenuzamos con los dedos.

2. Añadimos el queso de untar y removemos bien con un tenedor hasta que quede homogéneo.

3. En otro recipiente, mezclamos la nata, los huevos, la esencia de vainilla, la sal y el azúcar.

4. Batimos la mezcla con varillas de mano (no con batidora eléctrica).

5. A continuación, añadimos poco a poco la mezcla de turrón y queso hasta que quede muy uniforme.

6. Ponemos la masa dentro del molde que teníamos reservado en la nevera.

7. Lo introducimos en el horno precalentado y lo cocinamos durante 1 hora.

8. Dejamos el pastel dentro del horno con la puerta cerrada durante 15 minutos.

9. Abrimos la puerta hasta que se acabe de templar.

10. Una vez que esté a temperatura ambiente, lo reservamos en la nevera.

 

Consejos:
Es preferible hacerlo el día antes. Se puede decorar con almendra crocante.

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