2 setas
3cs miel de bosque Alemany1879
4cs vinagre de manzana
10cs aceite de oliva
4cs miel de bosque Alemany1879
100g avellanas
80g azúcar
100g agua
brotes
1- Laminamos las setas y las reservamos.
2- En un cuenco ponemos 3cs de miel de bosque Alemany1879, el vinagre y el aceite. Con unas varillas hacemos la vinagreta y la reservamos.
3- En una sartén, en frío, ponemos las avellanas, 4cs de miel de bosque Alemany1879, el azúcar y el agua. Seguidamente ponemos el fuego bien fuerte y removemos todo el rato hasta conseguir un garrapiñado homogéneo.
4- Emplatamos las láminas de setas bien planas y por encima ponemos las avellanas, la vinagreta y un poco de sal. Lo decoramos con brotes.
