Para el arroz
200 gr. de arroz bomba (o arroz japonés)
2 láminas de alga nori
25 ml. de Vinagre de manzana ecológico con miel de lavanda Alemany
Para el relleno
1 filete pequeño de salmón crudo
1 filete pequeño de atún crudo
1 huevo
1 pepino pequeño
1. En un bol, limpiamos el arroz con agua. Se tendría que hacer 9 veces, hasta que el agua ya no saliera blanca, pero al menos tendríamos que repetir el proceso unas 3 veces, con la ayuda de un colador.
2. Ponemos el arroz a hervir unos 15/17 minutos con una pizca de sal y la olla tapada. Pondremos la misma cantidad de agua que de arroz. Una vez haya pasado el tiempo, cerramos el fuego y dejamos reposar el arroz unos 15 minutos más, sin destapar la olla.
3. Esparcimos el arroz en una fuente o un bol grande y añadimos el Vinagre de Manzana Ecológico con miel de lavanda Alemany, que mezclamos cuidadosamente con una cuchara de madera.
4. Cortamos el pescado, previamente congelado y descongelado, en tiras alargadas. Hacemos el mismo con el pepino.
5. Batimos el huevo con una pizca de sal y hacemos una tortilla a la francesa en una paella. También la cortamos en tiras.
6. En una estera de bambú empezamos a montar los rollos de sushi. Ponemos una lámina de film transparente y colocamos las algas nori con la parte brillante cara abajo, de forma que las vetas de estas y la dirección de los palos de la estera sea la misma.
7. Con las manos extendemos el arroz uniformemente encima de las algas. Disponemos un bol con agua fría para mojarnos las manos y que el arroz no se nos pegue.
8. Ponemos el relleno encima y enroscamos el alga con la ayuda de la estera. Lo presionamos ligeramente y mojamos los bordes del alga para que se enganche el rollo.
9. Con un cuchillo muy afilado cortamos el rollo. Para que no se nos enganche, cada vez mojamos el cuchillo con agua.
10. Repetimos el proceso con los diferentes rellenos y solo faltará emplatar.
11. Lo acompañamos con salsa de soja y ¡a disfrutar!
