Alumnos de segundo curso de grado medio de Panadería, Pastelería y Confitería de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida han creado un nuevo producto con la colaboración de Alemany. Se trata de la 'Galleta del Montsec', sólo endulzada con miel y que incorpora el polen y las hierbas aromáticas del Montsec.
Sus creadores son los alumnos Arsalan Mehboob, Adriana Lourenço y Maria José Ramos, que han sido tutorizados por el profesor Xavier Martí en la parte técnica de la creación del producto y la profesora Carmen Giménez en la parte de la comercialización. El proyecto, que ha coordinado la profesora Laura Segarra, se ha llevado a cabo a lo largo de 15 meses y después de una pausa por la pandemia.
‘La galleta del Montsec' es un producto artesano y de Km0 que fue galardonado con el 2º premio en la categoría de proyectos innovadores del Concurso Territorial de los Premios Impuls FP, que tuvo lugar el pasado 23 de abril.
La galleta se presenta en cuatro variantes, todas ellas elaboradas con harina de Tritordeum refinada e inulina y está infusionada con miel.
La colaboración entre Alemany y la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida ha tenido lugar en el marco de la Red Innova FP de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial del Departamento de Educación de la Generalitat de Cataluña que promueve la colaboración de empresas y centros de formación profesional para trabajar en proyectos de innovación y transferencia de conocimiento.
