Para 25 galletas
240 gr. de harina
1 huevo
120 gr. de Miel de flores ecológica Alemany
80 gr. de chocolate negro en pepitas
1 cucharada pequeña de levadura química
30 ml. de leche
1 pizca de sal
1. En un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura química. Para asegurarnos que no queden grumos podemos tamizar la harina.
2. Vertemos la Miel de flores ecológica Alemany en un cazo a fuego lento hasta que la miel esté completamente líquida (pero sin llegar a hervir).
3. Vigilando de no quemarnos, añadimos la miel al bol, junto con el huevo batido, y lo mezclamos hasta tener una masa homogénea.
4. Incorporamos las pepitas de chocolate y lo volvemos a mezclar.
5. Precalentamos el horno a 190°. Cubrimos una bandeja con papel de horno.
6. Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro. Si la masa es demasiado líquida la podemos dejar media hora a la nevera para que sea más manejable.
7. Con un vaso o con un cortador damos forma a las galletas. Las ponemos bien separadas encima de la bandeja, y las pintamos con un poco de leche.
8. Horneamos las galletas durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.
Las dejamos enfriar ¡y listo!
