En el marco de la última edición de la Feria de San Miquel, hemos dado a conocer un nuevo producto: la miel con limón. Desarrollada en la planta piloto de procesamiento de alimentos de la UdL, forma parte del sello ‘BeeLab’, en el cual investigamos nuevos usos de la miel. La nueva miel es una combinación de miel y limón, que salvaguarda las propiedades nutritivas de ambas, lleva un alto contenido de vitamina C y, según la tradición curandera, calma la tos y el dolor de garganta.
Según nuestro gerente, Ferran Alemany, “ha sido clave la colaboración con la UdL, ya que nos han asesorado en las proporciones de ingredientes idóneas para la mezcla para obtener un producto de máxima calidad organoléptica, y a la vez, garantizar las propiedades nutritivas del limón conjuntamente con la miel”.
El laboratorio de la miel
La miel con limón se enmarca en la iniciativa BeeLab, que se identifica con la rama de Investigación, Desarrollo e Innovación de Torrons i Mel Alemany, en colaboración con diferentes administraciones, empresas y entidades del territorio, como el Centro de Ciéncia y Tecnología Forestal de Catalunya (CTFC) de Solsona, la UdL, el IRTA así como entidades y empresas familiares como Pastoret, Vinagres Badia, Cal Valls, OliCastelló, entre otros.
