Barritas energéticas de miel y cacao

1 melocotón amarillo

5 g de azúcar moreno

100 g de orejones

5 nueces

200 g de copos de avena

80 g de quinoa hinchada

1 huevo

3 - 4 cucharadas de postre de miel con cacao Alemany

1. Pelamos y cortamos el melocotón en dados de 1 cm. Lo cocinamos en una paella con azúcar moreno hasta que caramelice. Trinchamos con un tenedor en un bol y reservamos.
2. Cortamos los orejones en dados de 1 cm y reservamos.
3. Picamos las nueces en una medida pequeña y reservamos.
4. Mezclamos el melocotón, los orejones y las nueces en un bol. Añadimos los copos de avena y la quinoa hinchada. Mezclamos hasta que quede homogéneo.
5. Incluimos las cucharadas de miel con cacao Alemany de una en una, hasta que se incorporen.
6. Añadimos un huevo para acabar de dar forma a la masa. Si hace falta, añadimos un segundo.
7. Cubrimos una bandeja con papel de horno, donde colocamos la mezcla allanándola con una cuchara o una espátula.
8. Cocinamos en el horno a 180 °C durante 30-40 minutos.
9. Una vez compacta, la dejamos enfriar y la cortamos en tiras.
10. La guardamos en la nevera.