Brochetas de pollo con verduras, champiñones y OleoMel con jengibre

200 g de pechuga de pollo

4 champiñones

4 tomates cherry

1/2 cebolla morada

1/2 calabacín

OleoMel con jengibre Alemany

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

1. Cortamos la pechuga de pollo en dados de 2-3 cm de grosor y reservamos.
2. Cortamos la cebolla en dados pequeños y el calabacín en lonchas de 1 cm de ancho y reservamos.
3. Cortamos los champiñones por la mitad y reservamos.
4. En unas brochetas, pinchamos las piezas alternándolas y colocamos el tomate y el champiñón en los extremos.
5. Calentamos la plancha y echamos un chorrito de AOVE.
6. Colocamos las brochetas en la plancha y las dejamos cocer hasta que la carne y la verdura queden doradas (las giramos de vez en cuando).
7. Una vez hechas, las retiramos de la plancha y las servimos.
8. Regamos las brochetas con OleoMel con jengibre por encima.