Solomillo de ternera
Queso parmesano
Sésamo tostado
Vinagre de manzana ecológico con miel de lavanda Alemany
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta
1. Previamente, congelamos durante una hora el solomillo de ternera. De este modo lo podremos cortar fácilmente.
2. Con una un cortador de fiambre, una mandolina o un cuchillo muy afilado fileteamos la ternera muy finamente (cuanto más fino mejor).
3. En un plato echamos un chorrito de AOVE, sal y pimienta, y vamos colocando las lonchas de ternera de forma que no se superpongan.
4. Cortamos en lonchas pequeñas el queso parmesano y lo disponemos encima de la carne.
5. Añadimos el sésamo tostado y lo aliñamos con un chorrito de Vinagre de manzana ecológico con miel de lavanda Alemany, un chorrito de AOVE y un poco de sal y pimienta.
