1 pollo entero limpio
½ limón
6/7 dientes de ajo
5 hojas de laurel
30 cl. de vino tinto
Miel de flores ecológica Alemany
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta
1. Precalentamos el horno a 200° por arriba y abajo.
2. Limpiamos el pollo y lo salpimentamos por dentro, e introducimos los ajos, el laurel y el limón.
3. Con un pincel untamos con AOVE, sal y pimienta el exterior del pollo.
4. Lo ponemos en una bandeja y lo introducimos al horno (a media altura), bajando la temperatura a 150°. Una vez pasados 45 minutos lo giramos y lo volvemos a dejar 45 minutos más.
5. Mientras tanto mezclamos el vino con una cucharada sopera de miel ecológica Alemany.
6. Pasada la hora y media bañamos el pollo con la mezcla de vino y miel y lo dejamos 20 minutos más. De vez en cuando le volvemos a echar por encima el zumo que hay a la bandeja (unas tres veces).
7. Pasados los 20 minutos lo sacamos y emplatamos con el acompañamiento que prefiramos.
