500 gr. de filetes de sardinas limpias
500 gr. de sal
Ralladura de medio limón
Agridulce de moscatel con miel de naranjo Alemany
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Pimienta negra
Lechuga
Remolacha a tiras
1. Limpiamos las sardinas con agua por si queda algún resto en los filetes. Previamente, se recomienda congelar el pescado fresco.
2. En un bol mezclamos la ralladura del limón, la sal, 10 cucharadas soperas de AOVE, 10 cucharadas soperas de Miel de tomillo Alemany, 5 cucharadas soperas de Agridulce de moscatel con miel de naranjo Alemany y una buena pizca de pimienta negra.
3. En una fuente extendemos la mezcla y colocamos las sardinas encima. Añadimos otra capa de la mezcla por encima y lo dejamos macerar 1 hora.
4. Pasado este tiempo, pasamos una agua a los filetes de las sardinas y los secamos con un papel de cocina.
5. Para emplatar colocamos unas hojas de lechuga de nuestra preferencia en un plato y añadimos las sardinas encima, decoradas con un poco de remolacha a tiras, y a disfrutar!
