Consells culinaris

Sardina marinada amb agredolç de moscatell amb mel de taronger

06.05.22
Una tapa refrescant i molt aromàtica que combina el peix blau, l'acidesa dels cítrics i el vinagre i la dolçor de la nostra mel de farigola.

Ingredients

500 g. de lloms de sardines netes

500 g. de sal

Ratlladura de mitja llimona

Agredolç de moscatell amb mel de taronger Alemany

Mel de farigola Alemany

Oli d’oliva verge extra (OOVE)

Pebre negre

Enciam

Remolatxa a tires

 

Preparació

1. Netegem les sardines amb aigua per si hi queda alguna resta als lloms. Prèviament, es recomana congelar el peix fresc.

2. En un bol barregem la ratlladura de la llimona, la sal, 10 cullerades soperes d'OOVE, 10 cullerades soperes de Mel de farigola Alemany, 5 cullerades soperes d'Agredolç de moscatell amb mel de taronger Alemany i un bon polsim de pebre negre.

3. En una font estenem la mescla i hi col·loquem les sardines al damunt. Hi afegim una altra capa de la barreja per sobre i ho deixem macerar 1 hora.

4. Passat aquest temps, passem una aigua als lloms de les sardines i els assequem amb un paper de cuina.

5. Per emplatar col·loquem unes fulles d'enciam de la nostra preferència en un plat i hi afegim les sardines a sobre, decorades amb una mica de remolatxa a tires, i a disfrutar!

_
bars