Miel de Bosque

La miel de Bosque Alemany es intensa y medianamente persistente, con claras notas ácidas

Envase de cristal de 500g.

Origen: Cataluña, Aragón y Extremadura.

Recolección: Finales de verano

CONSEJOS DE USO:

• Gracias a sus notas saladas y su intensidad de sabor, es ideal para combinar y añadir en elaboraciones calientes, que lleven carnes o pescados.

• Es idónea para utilizar en cocina, en diferentes cocciones, para potenciar las elaboraciones y darles un valor añadido con sus aromas.

• Es perfecta para usar sobre todo en recetas saladas ya que las equilibra.

APLICATIVOS:

• Añadir en salsas para acompañar o servir pescados o carnes. Por ejemplo; en salsas de miel y mostaza, salsas hechas a base de soja, salsas hechas a base de limón para acompañar pescados blancos, reducciones a base de vino tinto con miel, etc ...

• Añadir alguna cucharada en el sofrito de arroces de carne y setas.

• Usar para confitar especialmente carnes de caza. Macera el producto en miel durante horas y después confitar con su propia grasa. Por ejemplo, hacer un confit de pato.

• Macerar carnes o pescados con miel (cubriendo de miel y especias, por ejemplo) y luego hacer la cocción pertinente (marcar a la plancha, cocer a baja temperatura, asado al horno, ...). Tales como; Macerar peces como el atún, el bacalao, rodaballo, etc., animales de caza como el conejo, el pato, ...

• Disolver alguna cucharada en la salsa de estofados de ternera o cerdo.

• Regar tostadas calientes que lleven por ejemplo; queso de cabra, sobrasada, cebolla caramelizada, atún, queso tipo roquefort o gorgonzola, ...