250 gr. de harina integral
15 gr de levadura química (1 sobre)
200 ml de leche
200 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
3 huevos
150 gr de Miel de lavanda Alemany
100 gr de arándanos
Rayadura de un limón
1. En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la rayadura de limón.
2. Agregamos la leche, el AOVE, los huevos y la Miel de lavanda Alemany y lo batimos con una bateadora manual o eléctrica hasta que la masa sea homogénea.
3. En otro bol ponemos los arándanos y los mezclamos con una pizca de harina para que no se queden en el fondo del molde.
4. Los agregamos a la mezcla suavemente con una espátula y lo abocamos todo en un molde (si es metálico hay que engrasar previamente con aceite y harina).
5. Precalentamos el horno a 180° y cocemos la mezcla de bizcocho durante 45 minutos por arriba y abajo.
6. Una vez pasados los 45 minutos comprobamos si está hecho con un punzón metálico. Si pinchamos el bizcocho y este sale seco ya está hecho.
¡A disfrutar!
