Mel amb canyella

La Mel amb canyella Alemany és una combinació exòtica, a la qual la tradició oriental atribueix múltiples virtuts.

Recomanable com a untable alternatiu i per endolcir infusions.

Una fusió clàssica.
Una picardia dolça.

Envàs de vidre de 150g

La canyella és l'escorça marronosa del canyeller o caneller (Cinnamomum zeylandicum), que, en brut o molta, és usada com a espècia en la gastronomia de molts països. 

Cuina: El sabor de la canyella és dolç i lleugerament picant. Pot consumir-se en branca o mòlta i s'empra com a ingredient en tot tipus de plats, tant dolços com salats. Pot formar part de guisats de carn (porc, vedella i aus) o acompanyar postres, llet, iogurts, begudes vegetals o compotes de fruita. També se sol relacionar el seu ús amb l'elaboració de dolços com pasta de full, galetes, crema, arròs amb llet i torrades. És habitual en els plats de cultura àrab i asiàtica. Resulta molt agradable en infusions.

Salut: Se li atribueixen beneficis per a la salut que tenen a veure amb el seu caràcter antioxidant gràcies al seu contingut en flavonoides (catequines).

També s'ha investigat el seu caràcter antibiòtic (antimicrobià, antifúngic i antivíric). Això es deu al seu contingut en aldehids, com ara el cinamaldèhid (responsable del seu olor i sabor originals), eugenol, àcid cinàmic, linalol, farnesol i safrol.

S'ha estudiat la seva capacitat per ajudar a inhibir l'acumulació d'una proteïna en el cervell que promou l'aparició de l'Alzheimer.

Una altra de les seves qualitats és la seva activitat gastroprotectora, immunomoduladora i la capacitat per a regular la tensió arterial, així com controlar els nivells de sucre i els lípids en sang.

Destaca pel seu contingut en en calci i potassi, encara que també conté ferro, fòsfor, magnesi i sodi. A més, aporta vitamina A, vitamina C i àcid fòlic.

Perfumeria: L'aroma de la canyella evoca l'escorça, l'essència de la fusta. La seva olor és embriagadora i refinada. Aquesta és la raó per la qual la canyella és àmpliament utilitzada en els perfums orientals. La seva fragància és una veritable invitació a el viatge i a l'exotisme.