Mel de Romaní

El romaní o romer (Rosmarinus officinalis) és un arbust mediterrani molt conegut gràcies als seus usos culinaris, aromatitzants i medicinals. El romer posseeix en les seves fulles glàndules que contenen olis essencials que li confereixen una fragant, fresca i forta olor, sobretot quan es trituren les seves fulles. 

Usos:

Medicinal: Aquesta planta s'ha utilitzat tradicionalment en la medicina popular com a remei, entre d'altres, en el tractament de les cefalees. També  per reduir les molèsties musculars i el mal d'esquena, així com la circulació deficient, i per a les lesions cutànies. També com a estimulant dels cabells i per l'eliminació de la caspa. Igualment s'empra per a millorar la respiració durant els constipats, la grip o la sinusitis. Macerat amb alcohol o oli, s'utilitza per alleujar el dolor de cops.

Cuina: És un condiment tradicional de la cuina mediterrània. La seva fragància és forta i intensa així que convé dosificar-ne la quantitat i emprar-lo amb moderació per tal d'evitar que el seu sabor sigui dominant en el plat. Les fulles del romaní, tant les fresques com les seques, es fan servir com a espècies per a aromatitzar carns i aus i també per a condimentar sopes, preparacions a base de verdures, i salses per a acompanyar la pasta. Una branqueta de romaní fresc aromatitza olis i vinagres, donant un toc diferent i agradable que combina bé amb alguns plats i amanides. 

Perfumeria: A causa de la seva característica fragància, és utilitzat en perfumeria. L'"aigua d'Hongria" té com a principal component el romaní. El romer també serveix per aromatitzar l'aigua del bany.

RECEPTES AMB MEL DE ROMANÍ