1. Traiem la part verda de les maduixes i les dividim en petites porcions.
2. Afegim unes cullerades soperes de vinagre de Mòdena i mescleu durant 1 minut. Les deixem macerant amb el vinagre durant 20-30 min.
3. Ho colem i retirem el suc.
4. Pelem i tallem la poma a daus petits.
5. Tallem el formatge de cabra a rodanxes.
6. Posem els canonges prèviament nets en un bol, i hi situem el formatge de cabra, la poma i les maduixes macerades al damunt.
7. Posem sal a l’amanida i la reguem amb l’OliMel Alemany.
