Per a 8 porcions:
200 gr de farina
3 ous
200 ml de llet
1 sobre (o 2 cullerades) de llevat químic
3 cullerades d’Oli d’Oliva Verge Extra (OOVE) o mantega fosa per un sabor més suau
Sal
1. En un bol barregem la farina, el llevat químic i una culleradeta de sal i ho reservem.
2. En un altre bol batem els ous (per extra esponjositat batre per separat la clara del rovell), hi afegim la llet i l’OOVE (o mantega) i ho barregem bé.
3. Incorporem la barreja de la farina al bol amb els ous i la llet, i hi afegim dos cullerades de Mel de romaní Alemany. Ho barregem fins a tenir una massa homogènia.
4. Preescalfem la paella i li afegim un raig d’OOVE (o mantega). Amb un culleró hi aboquem una mica de la barreja i la deixem uns segons. Quan comencin a aparèixer bombolles a la massa girem el pancake i el deixem uns 30 o 40 segons més.
5. Repetim i els apilem en un plat.
6. Servim els pancakes amb un raig de Mel de romaní Alemany i amb les fruites que més ens agradin!
