Alemany lidera el projecte RE-VALORA EL TERRITORI, coordinat pel Clúster Food Retail de Catalunya

En col·laboració amb altres empreses sòcies del territori, el projecte pren per objectiu revaloritzar productes i coproductes de territori amb un valor nutricional diferenciat per incorporar-los a nous aliments i potenciar l’economia circular. 

Re-valora el territori forma part d’un grup operatiu de l’Associació Europea per a la Innovació en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles, en el marc del Pla estratègic de la PAC 2023-2027. 

La situació actual de les abelles i els pol·linitzadors, en general, és clau per abordar la problemàtica envers la sostenibilitat ambiental. Les abelles i altres pol·linitzadors permeten garantir l’abastiment dels aliments a nivell mundial i és que un 75% dels productes que es conreen tenen la necessitat de pol·linització per a desenvolupar-se. En paral·lel, reforcen la conservació de la biodiversitat generant multitud de beneficis al territori. Una de les maneres més eficients d’incrementar el consum d’un producte alimentari és donar-li noves sortides i utilitzar-lo en nous processos. 

La mel és un excel·lent substitut del sucre blanc refinat. Per aquest motiu, en el present projecte es vol incorporar mel amb diferents característiques nutricionals i reològiques a nous productes alimentaris. 

Un altre criteri de sostenibilitat és l’ús de mecanismes de circularitat. En aquest context, es planteja l'economia circular com a la cooperació entre elaboradors alimentaris proveint-se mútuament d’ingredients i/o subproductes a revaloritzar i, d’aquesta manera, reduir l’impacte de l’acumulació de subproducte. 

En el marc del projecte, Re-valora el territori, coordinat pel Clúster de l’alimentació i la distribució retail de Catalunya, Food Retail i liderat per Alemany1879 treballarà en la revalorització del xerigot, fruita (poma i pera), llegums, mel i alga espirulina per a l’obtenció de nous productes alimentaris. Aquesta revalorització de coproductes s’alinea amb repte i cultura de disminució del malbaratament alimentari. 

Finalment, també es vol argumentar la necessitat de potenciar la visibilitat i competitivitat de les zones rurals, així com destacar-ne la situació de partida del present projecte.

Així doncs, el projecte porta per títol RE-VALORA TERRITORI, donat que s’entén que és tan important el producte obtingut com el seu origen i el lloc on s’elabora i presenta els següents objectius: 

1. Reaprofitar subproductes i coproductes d’alt valor nutricional per incorporar-los a nous aliments 
2. Desenvolupar una nova gamma variada d’aliments diferenciats i enriquits nutricionalment 
3. Potenciar la circularitat i la cooperació entre diferents empreses alimentàries del territori 4. Revaloritzar el territori, augmentant la competitivitat del sector agroalimentari.
4. Obtenir resultats transferibles al sector agroalimentari català.

RE-VALORA TERRITORI té un període d’execució comprès entre el desembre 2024 i el 5 de maig de 2026.

Projecte cofinançat per la Unió Europea a través de la intervenció 7161 del Pla estratègic de la PAC (PEPAC) 2023-2027 .