1. Traieu la part verda de les maduixes i les dividiu en petites porcions.
2. Afegiu unes cullerades soperes de vinagre de Mòdena i mescleu durant 1 minut. Deixeu-les macerant amb el vinagre durant 20-30 min.
3. Coleu i retireu el suc.
4. Peleu i talleu la poma a daus petits.
5. Talleu el formatge de cabra a rodanxes.
6. Poseu els canonges prèviament nets en un bol, i hi situeu el formatge de cabra, la poma i les maduixes macerades al damunt.
7. Poseu sal a l’amanida i la regueu amb l’OliMel Alemany.
