-

Consells culinaris

Amanida amb vinagreta de préssec i mel amb pol·len, gelea reial i pròpolis

31.10.19

Ingredients

1 manat de ruca

1 manat de canonges

6 boles de mozzarella

4 tomàquets cherry

3 nous

1 grapat d’ametlles filetejades

1 polsim de sal en escames

1 préssec groc

1 cullera de postres de mel amb pol·len, gelea reial i pròpolis Alemany

15 ml de vinagre balsàmic

q.s. d’oli d’oliva verge extra

Preparació

1. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i reserveu.

2. Trenqueu les nous, piqueu-les amb els dits i reserveu.

3. Poseu en un bol la ruca, els canonges, els tomàquets cherry, les boletes de mozzarella, les nous, les ametlles filetejades i un pessic de sal.

4. Per preparar la vinagreta, talleu el préssec amb mirepoix. Tritureu-ho amb la batedora elèctrica fins que tingui textura de crema.

5. Afegiu al préssec batut la mel amb pol·len, gelea reial i pròpolis Alemany i torneu a homogeneïtzar.

6. Incloeu a la mescla el vinagre balsàmic i a poc a poc l’oli d’oliva fins que tingui la textura i el gust que s’espera. Refredeu la vinagreta.

7. Regueu l’amanida amb la vinagreta.

_
bars