Filet de vedella
Formatge parmesà
Sèsam torrat
Vinagre de poma ecològic amb mel de lavanda Alemany
Oli d’oliva verge extra (OOVE)
Sal i pebre
1. Prèviament, congelem durant una hora el filet de vedella. D'aquesta manera el podrem tallar fàcilment.
2. Amb una un tallador d'embotit, una mandolina o un ganivet ben afilat filetegem la vedella molt finament (com més fi millor).
3. En un plat hi posem un raig d'OOVE, sal i pebre, i hi anem col·locant els talls de vedella de manera que no se superposin.
4. Tallem en rodanxes petites el formatge parmesà i el disposem damunt de la carn.
5. Hi afegim el sèsam torrat i ho amanim amb un raig de Vinagre de poma ecològic amb mel de lavanda Alemany, un raig d'OOVE i una mica de sal i pebre.
