Per a 8 persones.
Per a la base:
150 g de galetes tipus Maria
100 g de mantega
Per al farciment:
400 g de formatge d’untar
250 g de torró tou Alemany
3 ous
250 ml de nata (35% MG)
100 g de sucre morè
2 cullerades soperes de Maizena (midó de blat de moro)
1 culleradeta d’extracte de vainilla
1 pessic de sal
Ametlla crocant per decorar
1. Preescalfem el forn a 160 ºC i folrem la base d’un motlle desmuntable de 24 cm de diàmetre amb paper de cuina.
2. Triturem les galetes amb una picadora elèctrica fins que quedin en pols.
3. Afegim la mantega, prèviament escalfada al microones, a la pols de galeta. Remenem amb una cullera i després omplim el motlle amb les mans o amb la base d’un got.
4. Reservem a la nevera durant 2 hores.
Per a la crema de formatge:
1. Posem en un bol el torró tou Alemany i l'esmicolem amb els dits.
2. Hi afegim el formatge d’untar i remenem bé amb una forquilla fins que quedi homogeni.
3. En un altre recipient, barregem la nata, els ous, l’essència de vainilla, la sal i el sucre.
4. Batem la mescla amb varetes de mà (no utilitzem una batedora elèctrica).
5. Tot seguit, afegim a poc a poc a aquesta última mescla la barreja de torró i formatge fins que quedi ben uniforme.
6. Posem la massa dins del motlle que teníem reservat a la nevera.
7. L'introduïm al forn preescalfat i la coem durant 1 hora.
8. Deixem el pastís dins del forn amb la porta tancada durant 15 minuts.
9. Obrim la porta fins que s’acabi de temperar.
10. Un cop a temperatura ambient, ho reservem a la nevera.
Consells:
És preferible fer-lo el dia abans. Es pot decorar amb ametlla crocant.
