Alemany - Mel, Torrons, Fruits secs, Caramels i Agredolços

Consells culinaris

Cheesecake amb torró tou Alemany

12.12.19
Cheesecake amb torró tou Alemany

Ingredients

Per a 8 persones.

 

Per a la base:

150 g de galetes Maria

100 g de mantega

 

Per al farciment:

400 g de formatge d’untar

250 g de torró tou Alemany

3 ous

250 ml de nata (35% MG)

180 g de sucre morè

2 cullerades soperes de Maizena (midó de blat de moro)

1 culleradeta d’extracte de vainilla

1 pessic de sal

Ametlla crocant per decorar

Preparació

1. Preescalfeu el forn a 160 ºC i folreu la base d’un motlle desmuntable de 24 cm de diàmetre amb paper de cuina.

2. Tritureu les galetes amb una picadora elèctrica fins que quedin en pols.

3. Afegiu la mantega, prèviament escalfada al microones, a la pols de galeta. Remeneu amb una cullera i després ompliu el motlle amb les mans o amb la base d’un got.

4. Reserveu a la nevera durant 2 hores.

 

Per a la crema de formatge:

1. Poseu en un bol el torró i esmicoleu-lo amb els dits.

2. Afegiu-hi el formatge d’untar i remeneu bé amb una forquilla fins que quedi homogeni.

3. En un altre recipient, barregeu la nata, els ous, l’essència de vainilla, la sal i el sucre.

4. Bateu la mescla amb varetes de mà (no feu servir una batedora elèctrica).

5. Tot seguit, afegiu a poc a poc a aquesta última mescla la barreja de torró i formatge fins que quedi ben uniforme.

6. Poseu la massa dins del motlle que teníeu reservat a la nevera.

7. Introduïu-la al forn preescalfat i coeu-la durant 1 hora.

8. Deixeu el pastís dins del forn amb la porta tancada durant 15 minuts.

9. Obriu la porta fins que s’acabi de temperar.

10. Un cop a temperatura ambient, reserveu-ho a la nevera.

 

Consells:
És preferible fer-lo el dia abans. Es pot decorar amb ametlla crocant.

_
bars