30 g de sucre
500 ml de nata
160 g de torró tou Alemany
200 g de formatge mascarpone
2 fulles de gelatina
1. Hidratem les fulles de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.
2. Reservem 70 ml de nata en estat líquid.
3. Muntem la resta de la nata afegint-hi el sucre a poc a poc quan comenci a estar semimuntada.
4. Esmicolem el torró tou Alemany amb les mans i el mesclem amb el formatge mascarpone fins que quedi d’un color homogeni.
5. Agafem la meitat de la nata muntada (l’altra, la reservem en fred) i la mesclem amb una llengua de gat a poc a poc amb la base de torró.
6. Escalfem la nata líquida reservada amb la gelatina hidratada fins que aquesta es desfaci.
7. A continuació, afegim la mescla escalfada a la base de torró i homogeneïtzem bé amb moviments circulars.
8. Incorporem a poc a poc i amb moviments curosos la resta de nata muntada refrigerada.
10. Ho guardem en una mànega de pastisseria a la nevera almenys 4 hores i ho servim en vasets.
Consells:
Es pot acompanyar amb ametlla laminada o coco.
