Mel de taronger

La mel de taronger Alemany és una mel d’aroma cítric amb notes àcides.

La mel Mediterrània per excel·lència.

Origen: Catalunya, País Valencià i Andalusia

Recol·lecció: Primavera

Característiques de la mel de flor del taronger

La mel de taronger és aquella elaborada per les abelles principalment a partir del nèctar de les flors del taronger. És una mel molt suau i aromàtica, amb un alt component cítric que li aporta un gran caràcter.

Acabada d'extreure, aquesta mel és d'un color ambre clar, encara que a mesura que es va cristal·litzant, el seu color es va aclarint fins a ser d'un color blanc groguenc. D'altra banda, el seu aroma és suau i característic, amb un retrogust àcid que li atorga equilibri.

Propietats de la mel de taronger

La mel de taronger té múltiples propietats úniques que la diferencien d'altres mels. Concretament, és rica en antranilat de metil, un component únic de la flor del taronger, i que li atorga un sabor i aroma únics a la mel.

A més, la mel de taronger constitueix una gran font d'energia, ja que és rica en minerals com el potassi, la fructosa o la glucosa, afavoreixen que en moltes ocasions aquesta sigui emprada com a substitut natural del sucre.