Mel Fresca d'Estiu Alemany 2026

‘Del rusc a casa’

Un tresor poc habitual del Pirineu lleidatà

Amb l’arribada d’una nova estació, descobrim el millor de l’anterior. Aquest cop, la nostra Mel Fresca ens porta al sud de la Vall d’Aran, a 900 metres d’altitud, on l’apicultor Dídac Margalef Rebull ha obtingut aquesta mel de til·ler, fruit d’una trajectòria familiar de més de quaranta anys d’ofici.

És una mel escassa a la península Ibèrica, vinculada a indrets molt concrets del Pirineu i a una floració que no cada any permet obtenir-ne collita. Una descoberta singular per als qui gaudeixen tastant mels diferents.

Seleccionada per l’equip d’Alemany, amb Miquel Alemany al capdavant, destaca per la seva intensitat aromàtica i la baixa humitat. En boca, sorprèn amb un gust suau i molt agradable, amb el toc mentolat que identifica la mel de til·ler.

Aroma intensa i suavitat al paladar: una combinació per assaborir sense pressa.

A les nostres instal·lacions, la tractem amb una cura especial: és una mel crua, filtrada per gravetat, sense escalfar, i envasada manualment, també per gravetat.

Finalment, les Clarisses vesteixen cada pot amb el drap de roba i l’etiqueten amb dedicació. Un gest que hi afegeix una dimensió humana i espiritual, i completa el camí d’aquesta mel del rusc a casa.