Carpaccio de calabacín con agridulce Alemany

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Ingredientes

1 calabacín mediano

Queso parmesano

Agridulce de cabernet con miel de castaño Alemany

Mezcla de frutos secos

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación

1. Lavamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas (si puede ser con una mandolina o un cortador).

2. Colocamos las lonchas en un plato plano haciendo una capa uniforme de calabacín.

3. Rayamos el queso parmesano en láminas pequeñas y lo repartimos por encima del calabacín.

4. Añadimos la mezcla de frutos secos y lo salpimentamos al gusto.

5. Regamos con AOVE y con el agridulce de cabernet con miel de castaño Alemany.

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