Receta Carpaccio de ternera con sésamo tostado y vinagre de manzana con miel de lavanda
Ingredientes
Solomillo de ternera
Queso parmesano
Sésamo tostado
Vinagre de manzana ecológico con miel de lavanda Alemany
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta
Preparación
1. Previamente, congelamos durante una hora el solomillo de ternera. De este modo lo podremos cortar fácilmente.
2. Con una un cortador de fiambre, una mandolina o un cuchillo muy afilado fileteamos la ternera muy finamente (cuanto más fino mejor).
3. En un plato echamos un chorrito de AOVE, sal y pimienta, y vamos colocando las lonchas de ternera de forma que no se superpongan.
4. Cortamos en lonchas pequeñas el queso parmesano y lo disponemos encima de la carne.
5. Añadimos el sésamo tostado y lo aliñamos con un chorrito de Vinagre de manzana ecológico con miel de lavanda Alemany, un chorrito de AOVE y un poco de sal y pimienta.
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