Carpaccio de calabacín con agridulce Alemany
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Ingredientes
1 calabacín mediano
Queso parmesano
Agridulce de cabernet con miel de castaño Alemany
Mezcla de frutos secos
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación
1. Lavamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas (si puede ser con una mandolina o un cortador).
2. Colocamos las lonchas en un plato plano haciendo una capa uniforme de calabacín.
3. Rayamos el queso parmesano en láminas pequeñas y lo repartimos por encima del calabacín.
4. Añadimos la mezcla de frutos secos y lo salpimentamos al gusto.
5. Regamos con AOVE y con el agridulce de cabernet con miel de castaño Alemany.
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